一、培训对象：

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、保健食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农残、兽残及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学专业院校的学生。

二、 食品安全管理培训内容：

1、《食品安全法》的解读；

2、食品生产通用卫生规范；

3、食品安全国家标准GB7718《预包装食品标签通则》；

4、GB2760《食品添加剂的使用规定》等的解读；

5、食品安全的安全管理与控制；

6、食品安全风险管理与突发事件应急管理；

7、食品检验基础等；

8、食品生产许可证（SC）新规和办证流程。

三、 食品出厂检验培训内容：

1. 食品检验基础知识

2. 食品安全国家标准

a) 食品理化检验：GB 5009.2-GB 5009.7 食品的相对密度的测定、水分的测定、灰分的测定、蛋白质的测定、脂肪的测定、还原糖的测定等；

b) 食品微生物学检验： GB4789.2-GB4789.3菌落总数的测定、大肠菌群计数等。

c)常用分析仪器的操作：阿贝折射仪、电热恒温干燥箱、天平、酸度计、电导率仪和分光光度计等。

3. 实验室实操培训

食品微生物检验、分析方法实操：滴定分析法等。

四、教材：教材统一由广电计量提供。

五、证书颁发：培训考试通过，由计量颁发相应的食品安全管理、食品出厂检验培训合格证书。