营养配餐师培训认证

食物的营养搭配是否均衡是每个人就餐都需要考虑的一件事，身体的很多亚健康状态都有可能通过食物来调节，也有可能因为食物营养不到位而产生。最明显的可能就是头发和皮肤状态，经过认真调理后比较容易有光泽。

培训内容：

1.理论基础知识

（1）职业道德基本请求及行为标准

（2）生活常识

2.技能

（一）食品营养基础知识

（1）人体需要的营养素

（2）人体需要的能量

（3）各种营养素之间的相互关系

（4）食品的消化、吸收与代谢基础知识,我国炊事指南

（二）常见烹饪原料基础知识

（1）蔬菜与水产品的营养特点

（2）畜禽类、粮食的营养特点

（3）果品类、调味品的营养特点

（三）食品安全知识

（1）国内外食品安全现状，食源性中毒、食品添加剂的安全性

（2）食品包装资料与餐洗涤剂的平安性，转基因食品及安全

（四）食品中毒及防备

（1）细菌性食物中毒真菌毒素和霉变食品中毒，有毒动植物引起的食物中毒

（2）化学性食品中毒

（3）烹饪原料的卫生，食品卫生与环境卫生知识

（五）餐饮成本核算

（1）餐饮成本核算知识

    营养配餐师资格证报名基本要求及收费：

     18-60周岁，高中及以上学历；初级（五级1800元/人）；中级（四级2000元/人）；高级（2200元/人）含资料、鉴定考核、证书等， 营养配餐师证书，终身有效、联网注册。

   营养配餐师未来就业方向:

    (2)管理营养师从事餐厅、酒店的高级管理工作，担任专业点餐员和专业配餐员；

    (3)教育营养师在各高校从事营养师教学工作；