【课程背景】:

  随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对安全食品的需求日益增长，而传统的食品生产管理方法难于保证生产出安全的食品。因此，国际标准化组织（ISO）于2005年9月1日发布最新国际标准，ISO22000∶2005食品安全管理体系，它是目前ISO9000与HACCP体系结合的最新标准。ISO22000的目的是让食物链中的各类组织执行食品安全管理体系，率先掌握ISO22000食品安全管理体系，必将在未来的商业竞争中取得优势地位。

实施食品安全管理体系ISO22000认证的单位需配备内审员是ISO标准的基本要求，由此可见，拥有内审员资格将使你在应聘或升职中处于优势地位；而且由于工作性质的决定，内审员往往可以熟悉企业全面工作，帮助企业通过认证机构审核，在企业中起到相当关键的作用，也往往是企业的重点培养对象。

【培训对象】:

1、食品行业有关生产、技术、检验、安全卫生与质量管理人员；

2、企业管理人员及安全体系实施过程中承担和内部审核工作的人员；

3、希望了解并从事相关工作的人员。

【培训目标】:

1. 帮助企业培养高水准的食品安全管理系统内部审核人员，以建立、保持及持续改善食品      安全管理系统；

2. 提升学员对ISO22000:2005标准的认知，经培训后可获得从事管理工作的专业知识和专   门技能，考试合格后将取得从事食品安全管理体系内部审核工作的资格；

3. 帮助企业提升食品安全管理效能，可结合企业自身产品、工艺特点、疑点进行分析和讲解，解决实际问题。

【培训内容】:

一、食品安全体系认证的概述：

⑴、HACCP体系的概述

⑵、从HACCP 到 ISO22000标准的变化

⑶、ISO22000标准与HACCP体系准则的联系与区别

⑷、原HACCP认证企业如何实现ISO22000转换

⑸、体系运行实施重点

二、食品安全法律法规及标准简介

⑴、有关食品安全的法律法规和标准；

⑵、食品安全法律法规的主要内容；

⑶、HACCP与食品安全法律法规的关系；

⑷、良好生产操作规范（GMP）和卫生标准操作（SSOP）

三、食品中的危害及预防控制措施

⑴、食品中的生物性危害及措施

⑵、食品中的化学性危害及措施

⑶、食品中的物理性危害及措施

四、ISO22000：2005（GB/T22000：2006）标准理解与实施

⑴、ISO22000基本知识简介

⑵、ISO22000标准介绍

⑶、企业如何建立ISO22000管理体系

⑷、内部审核概述

五、食品安全管理体系审核

⑴、审核的目的与分类

⑵、审核计划与过程

⑶、审核方法与技巧

⑷、审核结论与报告

注：如有调整，以实际教学为准

【培训时间】:

2天时间（上午9：00-12：00 下午13：30-17：00）

【颁布证书】:

培训结束考试合格者颁发国家认可的ISO22000：2005食品安全管理体系内部审核员资格证书。