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微生物检验检测流程挂图

微生物实验室实用挂图（一）：

食品中大肠菌群测定检验程序

菌落计数方法:

●首先查看空白对照是否长菌,如果有菌生长则可能操作过程中有污染，反之则否。

●其次查看每个培养皿中细菌的生长情况，若菌落分布不均则应考虑重新测定。

●做平板计数时，可用肉眼观察必要时使用放大镜检查,以防遗漏。在记下各平板的菌落数后，求出铜稀释度的各平板平均菌落总数。

●同一稀释度的两个平行平皿其计数结果应大致相当。

不同稀释度间的平皿菌落计数应大致符合稀释比例。

平板菌落数的选择:

●选取菌落数在30-300之间的平板作为菌落总数的测定标准。

●一个稀释度使用两个平板,应采用两个平板的平均数。

●若其中一个平板有较大片状菌落生长势,则不宜采用,而应以无菌片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数。

●若片状菌落不到平板的一半,其除一板中菌落分布又很均匀,即可计算半 个平板后乘以2以代表全皿菌落数。

●平板内如有链状菌落生长时(菌落之间无明显界线) ,若仅有一条链, 可视为一个菌落:如果有不同来源的几条链，则应将每条链作为一个菌落计数.